商談が成約しなかった見積をすべて抹消したいのですが。

「見積」⇒「見積一括削除」で、まとめて見積を抹消することができます。
「抹消する見込工事の区分」で、「2:商談中止」を選んでください。成約しなかった見積がすべて抹消されます。