帳票の名称を、「請負工事総括表」などのように、自社で馴染みのある名称に変更できますか?

メニューの名称(帳票のタイトル)は、メニューごとに変更することができます。
ですので、導入した際も、今まで使用していた名称をそのまま引き継ぐことができ、導入にかかる教育コストを下げることができます。
リボンの「表示」タブから「メニュー名称」を呼び出すか、リボンメニューの「設定」タブ⇒「基本情報」グループ⇒「メニュー名設定」を呼び出してください。